> 父母必读/生活 > 食谱营养 > 曾美子教你第一次做面包（40多款特色面包制作方法，配有详细步骤图及说明文字，另配多幅精美图片，著名面包大师曾美子专门写给初学者的权威指南） 第一次做面包就成功
基本信息
书名: 曾美子教你第一次做面包
原价：39.80
作者: 曾美子 著
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2009-4-1
ISBN：9787538157161
字数 ：120000
页数 ：118
版次：1
开本：16开
包装：平装
编辑推荐
★本书介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。
★每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不会手忙脚乱。
★每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可以成功做出好吃的面包。
★书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法，是初学者最安心的面包食谱。
内容提要
本书从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
作者介绍
曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。
目录
序 第一次做面包就成功
制作面包前的注意事项
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本发酵前的制作
中间发酵 简易室内发酵
草莓果酱
芒果果酱
软式餐用面包
全麦吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里欧修吐司
带盖白吐司
软式点心面包
媒体评论
这本书包含了大多数常做面包的种类了，但即使不是第一次做面包的人也可以一看，过程图简明详实，方便参考，印刷版面很赏心悦目。很不错。——当当网友霏飞扬
适合家庭制作用，挺详细的！不错！——豆瓣网友
台湾曾美子老师果然名不虚传，买了一本《曾美子黄金比例蛋糕》和这本《曾美子教你第一次做面包》都是他的大作，看销售排行榜买的，内容很详实，一看就是大师的风范，比有些大师的书强多了，货真价实，值得购买，很喜欢里面的图片，太美了，谢谢曾老师。——当当网友
我之前用面包机已做过很多面包了，但花样比较少。看了曾美子教你第一次做面包这部书收获颇多，今后应该大胆照着曾美子教的方法多做些花样的面包。——当当网友
书摘与插画
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