基本信息
书名: 最想学会的家常菜
原价：32.80
作者: 周子钦 著
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2012-12-1
ISBN：9787506492218
字数 ：21400
页数 ：127
版次：1
开本：16开
包装：平装
编辑推荐
本书包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
内容提要
《最想学会的家常菜》包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
作者介绍
周子钦，现任台湾三重基隆活海鲜餐厅顾问，五股农会“中餐烹调班”教师，五股社会大学“中餐烹调班”教师，五股社会大学“中国料理班”教师。
目录
海鲜处理基本功
调味酱汁制作
常备配料处理法
常见食材图鉴
Part 1
鲜活料理
红烧罗非鱼
红烧午仔鱼
红烧鱼唇
糖醋红目鲢
糖醋黄鱼
三杯三文鱼
三杯鱿鱼
椒盐红
椒盐沙
书摘与插画
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