基本信息
书名: 新手学烘焙 正点面包
原价：32.00
作者: （日）岛津睦子著 韩丽红 译
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2010-6-1
ISBN：9787538164114
字数 ：6000
页数 ：127
版次：1
开本：32开
包装：平装
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NHK今日料理节目50年精华版
金桥鱼面包、洋葱培根面包、鸡蛋芝士面包、奶油水果面包，从最简单的面包到制作考究的正点面包，配以详细易懂的解说，让您第一次尝试就绝不会失败！
内容提要
本书介绍了面包制作的基本方法。从基本的工具到各种面包的制作步骤和关键点，都做了详细说明。全书共介绍了50多种经典面包的用材和制作方法，每个步骤都附有实物照片，清晰易懂，一学就会。
作者介绍
岛津睦子 面包、点心研究家。大学毕业后，留学于德国的面包、点心制作教授班，学习制作欧洲面包和点心。 主管东京•吉祥市的面包、点心学校。
目录
制作面包的主要材料
制作面包使用的工具
制作面包方面的知识
本书默认事项
第一章 冰箱中低温发酵制作面团
柔软法国面包
缤纷柔软法国面包
金枪鱼面包
洋葱培根面包
鸡蛋芝士面包
奶油面包
奶油水果面包
缤纷奶油面包
咖啡奶油面包
橘子面包
书摘与插画
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