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基本信息
书名: 巧厨娘-最爱家常菜(秘不外传的烹饪技巧 ，美食博主的拿手绝活，蔬菜、豆制品、肉禽蛋、水产、主食、烹饪技巧一应俱全，分步骤，更详细，教您一定学得会！)
原价：29.80
作者:圆猪猪
出版社：青岛出版社
出版日期：2013-6-1
ISBN：9787543693999
字数 ：350000
页数 ：272
版次：1
开本：16开
包装：平装
编辑推荐
“巧厨娘”第2季华丽登场。本书共分为7个篇章：烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇，以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图，还配有详尽的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题，让美食的距离不再遥远！本书配超长DVD光盘，作者亲自操刀并讲解，手把手教您做美食~
内容提要
第一篇 烹饪技巧篇 常用刀工、常见食材挑选及处理??都是圆猪猪多年潜心研究的结晶。更实用，更有效！ 第二篇 蔬菜、豆制品篇清脆爽口的蔬菜，营养丰富的豆制品，简单的食材，简单的调味，掌握制作关键，做出的味道就是不一样！ 第三篇 肉禽蛋、水产篇您也是肉食动物吗？无肉不欢的您是否为没有可口的肉食而苦恼？跟着圆猪猪一起来吧，包您吃得心满意足！ 第四篇 主食篇粉、饭、饼、面??南方的特色，北地的风味，一定有您中意的那一款！ 第五篇 拿手绝活篇花椒油、剁椒、高汤、泡菜??这些我们习惯买来使用的食材，原来可以自己制作的，而且风味更加浓郁哦！
作者介绍
圆猪猪，一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者，《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”（http://zuzu88.blog.sohu.com），目前访问量已突破1800万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖，新浪网2011年度生活类候选图书；所编著《巧厨娘妙手烘焙》为当当网、京东商城、亚马逊的最热卖美食图书之一。
目录
Part1
巧手慧心烹佳肴
烹饪技巧篇
常用刀功详解 10
常见食材的挑选及处理 13
常用烹饪技巧 16
厨房里的小妙招 21
常用调味料换算表 22
Part2
清新爽口，齿颊留香
蔬菜、豆制品篇
拔丝地瓜 24
红薯玉米羹 25
干煸土豆条 26
炝拌土豆丝 27
书摘与插画
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